さぬきのめざめ（アスパラガス）
香川県のブランド野菜の１つ
さぬきのめざめ【アスパラガス】です。
Ｍサイズ（１k g）６０本前後
【さぬきのめざめの特徴】
一般的なアスパラガスは３０㎝くらい成長すると穂先が開いてしまいますが、さぬきのめざめは穂先が程よく
かたいので大きく成長しても開きません。茎は柔らかく、甘味・香りもあって、他の野菜には無い栄養素がたっぷりと含まれているのが特徴です。
【到着後の保存方法】
・根本を5㎜〜1㎝切落とす
・湿らせたキッチンペーパーで全体を包む
・コップなどの容器を用意し、根本が2〜3㎝浸かるくらいの水を入れ、アスパラを立てて冷蔵庫で保存する
⚠️
水は毎日補充し、常に2〜3㎝浸かっているようにして下さい。
さぬきのめざめの最適温度は3〜5度なので、野菜室ではない、冷蔵庫保存をオススメします。
生野菜ですので、なるべく早めに召し上がって下さい。
調理方法
アスパラベーコンが王道ですが、鯛・ハマチ・サーモンなどの魚と組み合わせたカルパッチョやムニエル・塩焼きなどの付け合わせにも彩りが良く、食欲がそそられる逸品になります。
